ODRŮDA - BEAUJOLAIS TO JE GAMAY
Autor: LK | Diskuse
Když se řekne Beaujolais, mnoho z nás se již těší na třetí listopadový čtvrtek. Když se ale řekne Gamay.....A přitom právě Gamay by měla být tím oslavencem. Bez hroznů odrůdy Gamay by totiž nebylo Beajolais.
Historie
Historie pěstování této odrůda se datuje zhruba k třetímu století, rozšířená byla v Burgundsku. Za vlády Filipa Smělého ve 14. století však byly však vysazovány v této oblasti houfně vysazovány keře Pinot Noir a Gamay musela ustoupit. V kraji Beaujolais našla vynikající podmínky, zdejší žulové podloží dává keřům ideální podmínky pro lehká ovocná vína. Svého času byla Gamay nejrozšířenější odrůdou ve Francii, alespoň do příchodu révokazu.
Oblasti a názvosloví
Gamay , celým jménem Gamay noir a jus blanc se nepěstuje jen ve Francii, i když ve Francii je jí většina. Najdete jí i v sousedním Švýcarsku, v Itálii, ale i v Chorvatsku a Makedonii. Zajímavostí je , že kalifornské Gamay Beaujolais nemá s ní nic společného, jde o klon Rulandského modrého.
Kdy, kde , jak , proč a tak....
Kdy se pije víme. Začíná se třetí listopadový čtvrtek a Beaujolais Nouveau slaví úspěchy po celém světě. Nás ale zajímá doba sklizně, která se musí opravdu dobře načasovat, pokud totiž vinař začne příliš brzy, nejsou hrozny správně nazrálé, pokud ovšem váhá, může mu celou úrodu velmi rychle napadnout plíseň. Pokud se ovšem zadaří, dokáže se Gamay odvděčit nádherně ovocnými víny s nepřebernou škálou květinových a ovocných vůní. Nejdůležitější je ale způsob výroby, při kterém kvasí celé hrozny v ochranné atmosféře CO2, což výsledně dává vínům jejich vyhlášenou svěžest, ovocnost a příjemnou kyselinku. Důležitá je i teplota podávaných vín, obecně se doporučuje je pít při teplotě asi 13 stupńů.
A na závěr
Skončíme stejně jako jsme začali.Když se řekne Beaujolais, mnoho z nás se již těší na třetí listopadový čtvrtek. Nyní už víte, z jaké odrůdy se tato vína vyrábějí. Když se ale řekne Beaujolais, není to vždy jen ono svěží mladé víno, které se musí rychle vypít. U Beaujolais Nouveau je to v pořádku, Beaujolais - Villages a Cru jsou ale vína jiné kategorie, která naopak pár let ležení se příjemně upraví. Ale o tom zase někdy příště.
Související články
Beaujolais - jak mít jistotu, že ho seženete
Porovnejte Svatomartinské s Beaujolais přímo u zdroje!