Kréta
Autor: LK | Diskuse
Zdalipak si ještě vzpomenete na scénku Luďka Soboty o jeho cestovatelských zkušenostech ??? „Tam jsou takové stavby, starobylé, tzv. Kreténské, no protože je stavěli skuteční Kreténi.“
Tzv. ,,Kreténské “ stavby jsem letos viděl a musím smeknout. Palác ve Festu z doby středně bronzové musel být ve své době unikátním dílem Minojské kultury. Byl zničen někdy kolem roku 1400 př.n.l., přesto je dodnes cítít atmosféra té doby, alespoň na mně to tak působilo. Ale pojďme rovnou k cíli. Kréta dnešních dnů je místem ne zcela zasaženým turistickým ruchem, respektive se zde dá najít spousta příjemných míst, kde je turista v menšině. Ostrov je z větší části hornatý, a vzdálenosti se z mé zkušenosti nedají běžně počítat v kilometrech, ale v hodinách. Je ale velkým zážitkem se proplétat horskými silničkami širokými tak na jedno auto, kdy z jedné strany silnice je skála a z druhé hluboká strž. Všudepřítomné kozičky, které se v klidu pasou na nejneuvěřitelnějších místech a které vás naprosto ignorují ležíce uprostřed cesty vám dávají zapomenout, že jste v 21. Století. Kréta je krásná a svébytná země, v které máte ale pocit, že kde komu co upadne od ruky, zůstáva tam na mnoho let. Vraky aut podél silnic, neuvěřitelný nepořádek kolem domů a nutnost házet toaletní papír do koše vedle toalety člověka na chvíli šokují, vzápětí je bere jako fakt a sleduje jen krásy kolem sebe. Moře, hory, vesničky, taverny, kavárničky v ulicích. Kavárničky a taverny, které jako by mávnutím kouzelného proutku každý večer převezmou moc nad dopravou v centrech měst, obsadí ulice se svými stolky a židličkami a vítají své štamgasty a turisty, aby vytvořili jiné pulzující město.
Jaká je řecká kuchyně a řecké stolování
Je zážitkem stolovat s Řeky. Člověka napadá, jak je možné, že nikam nespěchají, dokážou si jídlo tak užít a vychutnat? Proč oni ano a my ne? Řekové, a nejen oni, ale i jiné národy, dokáží strávit u jídla celé hodiny. Většinou jedí pohromadě celé rodiny, baví se a smějí, nikam nespěchajíc. Přitom mnoho Řeků má i dvě práce, aby vystačili se svým příjmem. Přitom budí dojem, že sedí jen v kavárnách, popíjejí ve velkém černou kávu a frapé , jako by je nezajímalo nic jiného než sledovat ruch kolem nich.
Zpátky k jídlu. Tzaziky, Řecký salát, Mousaka . Souvlaki, Feta, čerstvé olivy, mořské potvory všeho druhu, ryby a nejlépe to vše najednou na stole, tak nějak vypadá řecké stolování. Nesmí rozhodně chybět olivový olej, kterého mají na Krétě neuvěřitelnou spotřebu pětadvaceti litrů na hlavu a rok, čímž jsou jednoznačně na prvním místě ve světě. Používají jej nejen při kuchyňských úpravách, ale dokonce jím léčí i různé kožní nemoci. Olivový olej je prostě elixírem života, který patří neoddělitelně do kuchyně v celém Řecku. Díky tomu Kréťané téměř neznají nemoci jako jsou různé druhy rakoviny či kardiovaskulární choroby. Dožívají se v záviděníhodné kondici vysokého věku, a to i přes fakt, že například hodně kouří, často mají nějaké to kilo navíc a ke skleničce pálenky mají blíže, než je zdrávo.
A jsme u toho hlavního. Je libo skleničku??
Víno, víno a zase víno. Řecko je ale světoznámé i díky Metaxe, hodně lidí zná Uozo, ale na Krétě je bezkonkurenčně favoritem v pálenkách Raki.
Raki se vyrábí ze slupek vinných hroznů.Při cestování po ostrově je pak možné ji doma pálenou koupit takřka v každé taverně.
Víno bylo pro mně velikým překvapením. Ve městech dostanete v tavernách příjemná, velice dobře pitelná vína, pokud ale vyjedete do hor a zastavíte v nějaké vesniské hospůdce, dostanete do džbánku víno, u kterého máte pocit, že je zkažené. Lehce zakalené, barvy ne rudé, rubínové, či červené, ale divně nahnědlé. O vůni ani nemluvím. Ten největší šok máte ale po prvním doušku. Ten pocit se nedá popsat, ale příjemné to zrovna není. Alespoň napoprvé. A pak vám teprve dojde, co pijete za zázrak. Zapomenete na všechna lahvová vína s krásnou etiketou a téměř unifikovanou chutí a užíváte se syrovosti domácího přírodního vína se vším všudy. A je to zážitek opravdu nevídaný. Jen je potřeba mít na paměti, že tato vína bývají opravdu silná a na sluníčku s vámi udělají divy. A je pravdou, že lidé na Krétě ho pijí plnými doušky.
Retsina, víno které některým páchne, jiní jsou nadšení z jeho vůně a chuti po pryskyřici. Po pravdě řečeno, v tavernách které jsem navštívil se moc nepodávala, řekl bych, že se pije spíše v Řecku.
Hodně oblíbené je také Mavrodaphne Patria. Dezertní červené víno chutí připomínající portské. O něm vám přineseme v některém z příštích čísel rozsáhlejší článek, který si toto jedinečné víno určitě zaslouží.
Zpátky k domovu. Dá se v Čechách jíst a pít řecky???
Určitě ano, ale….. Po návratu z Kréty jsem byl nadšený. Ta pestrá lehká strava a skvělá vína. Žádná cola, fanta a jiné limonády, jen víno a voda, občas raki. Vlastně denně. Žádné smetanové omáčky, knedlíky a jiné záležitosti tohoto typu. Jen saláty, masa, tzaziky, vynikající řecký bílý jogurt. Jogurt, který je tak vynikající, hustý a bez žádné divné příchuti, že jsme si ho mazali na čerstvý bílý chléb s džemem.
Dá se ale v Čechách jíst tak jako na Krétě? A kde se dají nakoupit čerstvé potraviny a vína z Řecka? Za všechny bych jmenoval vynikající obchod Olympia v Radhoštské ulici 1, hned vedle Vinohradské třídy v Praze.
A co na závěr?
Já osobně jsem se vrátil ke klasické české kychyni, tím nechci říct, že bych řeckou přestal mít rád. Po návratu zpátky jsem uspořádal Krétský večer, na který jsem navařil spoustu řeckých dobrot, Musaku, Souvlaki , Tzatziki atd. Objednal jsem na test řecká vína. A jak to dopadlo?? O testu si můžete přečíst, jídla prý byla vynikající, jen jaksi chybělo to moře, plář, úřvané cikády, no zkrátka ta atmosféra, kvůli které jezdíme na dovolenou.
