Růžovka opět hitem léta
Autor: J.H. | Diskuse
Před pár lety se růžová vína skoro nepila. Situace se ale výrazně mění a obliba růžových vín roste každým rokem. Časy, kdy se na trhu objevila růžová Grácie jsou opravdu již dávno pryč a doba, kdy se růžová vína vyráběla smícháním bílého a červeného naštěstí také.
Výroba růřového vína
Růžová vína se dnes vyrábí z modrých hroznů, tedy stejně jako červená. Při jejich výrobě se postupuje na začátku stejně, podrcené hrozny se nechávají nakvasit s třapinami a slupkami. Jen se tak dlouho nemacerují, slupky se oddělí od moštu dříve než u červeného vína a dál už se pokračuje jako při výrobě bílého vína , tzn. že dále kvasí jen mošt bez slupek.
Stoupající obliba
Růžová vína se pijí hlavně mladá a jejich oblíbenost v letních měsících je opravdu veliká.
,, V loňském roce jsme v létě prodali třikrát tolik růžových vín něž v roce předešlém. Proto mu chceme určitě i letos věnovat velký prostor a pamatujeme na něj i v novém vinném lístku.” potvrzuje situaci Libor Kult z restaurace Kulový blesk.
Úspěchy ve světě
A tak je naprosto pochopitelné, že vinaři zvyšují objemy růžového vína. A co je opravdu potěšitelné, že roste nejen spotřeba růžového vína a jeho produkce, ale i kvalita růžových vín. Jasně to dokazují výsledky z letošního VINITALY 2008, kdy si ocenění z italské Verony za svá růžová vína přivezl Pavel Binder z Rakvic - Zweigeltrebe rosé 2007 a Nové vinařství - Cabernet Sauvignon 2007. Z Paříže z Vinalies Internationales si pak přivezl stříbro Radomil Baloun za své Zweigeltrebe rosé.
Růženka
A co se týká soutěží tuzemských, na letošním Jarovín rosé, soutěži růžových vín, zvítězilo vinařství Hort s Cabernet Sauvignon 2007 s přívlastkem Pozdní sběr. Toto vinařství nedávno představilo novinku, originální drink na bázi růžového vína Růženku.
Základem jsou Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Růženka se podává s mátou, jahodami a ledem. Představena byla poprvé letos v březnu v Děčíně a setkala se s velmi kladným přijetím.
Kde mají nejlepší?
Popřejme si proto krásné počasí, hodně sluníčka a samé růžové skvosty na zahrádkách restaurací a v regálech vinoték. Budeme rádi, když nám napíšete, kam zajít na ,,dvojku dobré růžovky”.