Zájem o vinařství se v rodině Krausů dědí. Tradici započal Prof. Ing.Vilém Kraus,Csc., který se věnuje šlechtění nových odrůd révy. Jeho syn Doc.Ing.Vilém Kraus,Csc. založil v 90. letech firmu Vinařský dům Bacchus, která se věnuje převážně produkci sazenic révy vinné a výrobě sudových vín.

Po návratu ze studií v Německu pokračuje v tradici nejmladší Vilém a navazuje na činnost otce další firmou-Mělnické vinařství Kraus. Vysazuje další vinice a začíná s vlastní produkcí vín a jejich lahvováním. Hrozny se sklízejí z vlastních vinic o rozloze 30ha. Firma produkuje i štěpované sazenice stolních i moštových odrůd.Některá z vín již získala ocenění na regionálních výstavách a soutěžích. Hrozny se sklízejí na vlastních vinicích o rozloze 30 ha.

Ve vinicích Mělnického vinařství Kraus jsou hlavně zastoupeny odrůdy: Müller-Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Hibernal a pro výrobu červených vín Rulandské modré, Modrý Portugal a Zweigeltrebe.